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佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎

作者:小编    发布时间:2019-10-08 18:39:10

  黄金蝴蝶虾、烟熏啤酒鸭胸包、糯米酒浸鸡、捞糟卤爽肚、辣酒过河田鸡、家乡三杯鹅

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图1)

  虽是以酒入菜,但是酒精在做菜的过程中已经挥发了不少,吃完一轮“酒”菜,开车是不会验出来的,大可以放心吃。在佛山,酒不仅能喝,还能做菜,让不喝酒的你,也会爱上这里的美食

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图2)

  佛山名菜“太史五蛇羹”是广东省的汉族传统名肴,属于粤菜系蛇宴菜。具有活血补气、强壮神经、舒筋活络、祛风除湿等功效,深受中老年人士欢迎。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图3)

  要做好一道正宗的张槎太史蛇羹,需要繁多步骤。做工复杂,也难怪太史蛇羹几近绝唱,在目前大多数酒店都很难见到此菜式

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图4)

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图5)

  张槎沙口笋名气远扬已久,当年美国总统尼克松访华,张槎笋就曾被专机运送到北京招待贵宾,堪称国笋!

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图6)

  沙口笋外形头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,吃起来爽脆无渣、味道鲜美。一支上好的沙口笋重量在2.5公斤以上,不过能吃的部位只有一半,显得更为珍贵。

  南海狮山的大顶苦瓜宴作为南海的名宴之一,受到很多食客的追捧。苦瓜刺身、冰镇苦瓜排、五味苦瓜等的数十款菜式

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图7)

  谭边村位于大沥镇西部(2013年3月起属狮山镇),是大顶苦瓜的原产地,素有“广东大顶苦瓜第一村”之称。因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观,在市场上供不应求,绝大多数销往港澳地区。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图8)

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图9)

  将苦瓜肉切成薄片,焯熟后再过冷河、像鱼生一样搭配花生、芝麻、荞头等8种佐料。吃时将苦瓜和芋丝、花生一起放入口,香脆的芋丝和清凉的苦瓜夹杂在一起,既爽脆又不觉得上火。瓜脆肉厚,很爽,享受美食的同时还能清热解毒。

  有名的“观音手指”盐步秋茄,营养丰富,可以是蔬菜也可以是药材。盐步出产的秋茄皮薄、肉滑、味甜、籽少

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图10)

  盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。盐步秋茄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,适用于烧、焖、蒸、炸、拌等,具有清热止血,消肿止痛的功效。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图11)

  “豉油皇蒸秋茄”这种吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜,同时也是广东人最原汁原味的吃法

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图12)

  高明濑粉是佛山市高明区美食,以晒干的粘米粉为原料,辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝,再以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图13)

  一碗上好的濑粉,面条长,入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,洒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人齿颊留香,回味无穷。

  禾虫是岭南人喜爱的滋补野食,有句土著俗谚”禾虫过造恨唔返“。禾虫产自禾田,吸收了米稻的精华,每年逢四五月和八九月早晚两造禾稻将成之际,禾虫成熟游出。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图14)

  虽然外貌丑陋,但是吸引不少会吃之人专程到里水寻味。禾虫宴中的焗禾虫菜式,就是让禾虫在油中自然爆浆,再放在钵仔内蒸熟即可,那种味道极为鲜美,满满的蛋白质啊!

  南海的头牌名菜——古法烤中猪,至今有10多年历史,入口松脆鲜香,赞!还红到上央视。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图15)

  诱人的“黄金甲”,靓皮颜色金黄如琥珀,不会暗哑或焦黑。进一步说,“好的烤猪,不是脆的,而是酥的”,皮酥,入口就化。肉的肥瘦分明,带有淡淡果香。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图16)

  这道菜所用的水牛奶,为岛上原生态放养的水牛现挤的牛奶,更浓稠,味香浓。加上旁边蕉林里自由放养的走地鸡,两种原汁原味的材料完美配合,水牛奶和鸡汁的融合,特别鲜甜。

佛山这几种刁钻美食你吃过多少?_张槎(图17)

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